Dans un nouvel environnement intime et informel au bon endroit, nous vous attendons pour vous présenter notre vision de la pizza !



Des combinaisons particulières d'ingrédients soigneusement sélectionnés composent nos pizzas spéciales.

Les grands classiques italiens ne manquent pas à la carte.

Le tout accompagné de notre sélection de bières artisanales, de vins italiens et français et de bulles sélectionnées dans notre Enoteca.

La sélection rigoureuse et le soin des matières premières sont, comme toujours, notre priorité absolue.

La composition des menus suit strictement la saisonnalité des matières premières.

Nos pâtes sont élaborées selon une recette étudiée, à travers la sélection des meilleures farines italiennes mélangées avec des pourcentages précis pour donner à nos pizzas le bon croustillant, la légèreté, mais surtout la digestibilité. Grâce à l'utilisation exclusive de levain et à un processus d'hydratation élevé.

Le Farine

Notre mission a toujours été la recherche, l'étude, la découverte et la valorisation de l'excellence italienne.

Cela nous a amené à connaître et à établir des relations de collaboration avec des centaines de petites entreprises qui privilégient la qualité, la tradition et surtout le bien-être alimentaire.

Pour nos pizzas, nous avons étudié et élaboré un mélange de farines biologiques de Molino Agostini, une splendide réalité de la région des Marches. L'un des piliers fondamentaux du projet, dans lequel toute l'entreprise croit et porte en avant, est la chaîne d'approvisionnement.

En plus d'être certifié biologique, il a été le premier à obtenir la certification QM (Qualité Marche), une marque de garantie reconnue par la Région.

En tant qu'entreprise artisanale, leur objectif est de créer différentes farines qui se distinguent par leur unicité, donnée avant tout par le soin et l'attention apportés à chaque étape : de la sélection des céréales locales à la création des mélanges de farines, jusqu'à à l'emballage, apportant un produit de haute qualité sur le marché.

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