In einer neuen, intimen, ungezwungenen Umgebung am richtigen Ort warten wir darauf, dass Sie unsere Vision von Pizza präsentieren!



Besondere Kombinationen sorgfältig ausgewählter Zutaten ergeben unsere Spezialpizzen.

Die großen italienischen Klassiker fehlen auf der Speisekarte nicht.

All dies begleitet von unserer Auswahl an Craft-Bieren, italienischen und französischen Weinen und Sekt aus unserer Enoteca.

Die sorgfältige Auswahl und Pflege der Rohstoffe steht bei uns wie immer an erster Stelle.

Die Zusammenstellung der Menüs richtet sich streng nach der Saisonalität der Rohstoffe.

Unsere Teige werden nach einem durchdachten Rezept hergestellt, durch die Auswahl der besten italienischen Mehle, die mit präzisen Prozentsätzen gemischt werden, um unseren Pizzen die richtige Knusprigkeit, Leichtigkeit, aber vor allem Verdaulichkeit zu verleihen. Dank der ausschließlichen Verwendung von Sauerteig und einem Prozess mit hoher Hydratation.

Mehl

Unsere Mission war schon immer die Erforschung, das Studium, die Entdeckung und die Verbesserung der italienischen Exzellenz.

Dies hat dazu geführt, dass wir Hunderte von kleinen Unternehmen kennengelernt und Kooperationsbeziehungen aufgebaut haben, die Qualität, Tradition und vor allem das Wohlbefinden der Lebensmittel bevorzugen.

Für unsere Pizzen haben wir eine Mischung aus Bio-Mehlen von Molino Agostini, einer herrlichen Realität in der Region Marken, untersucht und ausgearbeitet. Einer der Grundpfeiler des Projekts, an das das gesamte Unternehmen glaubt und das es vorantreibt, ist die Lieferkette.

Es ist nicht nur biologisch zertifiziert, sondern hat auch als erstes die QM-Zertifizierung (Qualität der Marken) erhalten, ein von der Region anerkanntes Garantiezeichen.

Als handwerkliches Unternehmen ist es ihr Ziel, verschiedene Mehle herzustellen, die sich durch ihre Einzigartigkeit auszeichnen, die vor allem durch die Sorgfalt und Aufmerksamkeit entsteht, die jedem einzelnen Schritt gewidmet wird: angefangen bei der Auswahl des lokalen Getreides bis hin zur Kreation der Mehlmischungen bis zur Verpackung, um ein qualitativ hochwertiges Produkt auf den Markt zu bringen.

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