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Notre cuisine

La cuisine, dirigée par le chef Antonio, utilise principalement des produits cultivés et élevés dans notre ferme biologique.

Les légumes sont récoltés et utilisés pendant la journée. La viande provient de nos fermes de Chianina et Cinte Senesi élevées à l'état sauvage.

Un soin particulier est dédié à la maturation de la viande qui, dans certains cas, atteint même 100 jours.

Les techniques de traitement et de cuisson avancées mettent en valeur les produits transformés par nos chefs qui prennent soin de chaque détail et ont pour objectif ultime de vous faire savourer le goût d'autrefois. Tout ce qui est servi est préparé à partir de produits cultivés et élevés à la ferme ou par des entreprises des environs.